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【過年罗】字体[ ] 颜色[ 绿 ]
分类:文学创作  创建于:2011-12-29 被查看:18205次 [收藏:日记|作者] [评论]
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【過新年】祝大家新年快乐!

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【安德烈 - 瑞歐與你在維也納過新年】
-肯老的-给 肯老的 发送悄悄话 肯老的 的博客首页 肯老的 的个人群组 (4373 bytes) (132 reads) 12/29/11 


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※ 来源: http://www.JiaoYou8.com ※
 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-05-06 12:49:19  [评论]
// just move in 1 yr ago.

 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-05-06 12:40:38  [评论]
// he he. forget to put some green onion.

啊啊啊啊,这道菜很馋人啊
 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-03-11 13:07:45  [评论]


thanks. it is easy. you can do it.

- get the duck from 99 ranch or any super market. let the store cut it for you.
- use hot water to rinse
- use "hua jiao", ginger, garlic, green onion, bao guo. then put duck slices with soy source and a bit sugar if you like to cook for a couple of minutes
- then pour a bottle of beer to cook it for 15-20 minutes.
- put some green onion on it to make it green.

啊啊啊啊,这道菜很馋人啊
 
thumbelinay
96岁,其它地区
评论于:2012-02-15 09:16:24  [评论]
啊啊啊啊,这道菜很馋人啊
 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-01-04 23:12:57  [评论]
forget 糖, 八角 today for 啤酒鸭.
 
 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-01-04 22:15:44  [评论]
// 01/04/12

啤酒鸭 - 家常便饭

- $2.75/5lb, 99 Ranch Market, let sale guy cut it.
- use half duck, water rinse, cut it into smaller pieces, salt, saw source, ginger, garlic, cooking wine to soak it. a little bit cooking oil, some hua jiao to cook it for a couple of minutes, then use 1 bottle of beer. 20 minutes should be fine.
- put some green onion will let it look nice.


 
further reading:

啤酒鸭的做法 美食天下

主料:鸭 啤酒
辅料:青红椒 葱 姜 蒜 生抽 老抽 糖 盐 八角
做法:1.准备材料。2.鸭洗净切块,辣椒切块。3.炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香,放鸭肉翻炒。4.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉...
同食材菜谱:番茄鸭汤甜皮烤鸭栗子酱焖鸭冬瓜荷叶煲鸭 

【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜薄灰 发表于2011-07-22 09:46

【湘菜】啤酒鸭——夏季里降火的大肉菜
收藏到我的   拿手菜   做过   想做

食材明细

  • 青红椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 八角 一个
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴,回味无穷,鲜香微辣,略带啤酒香味,风味独特,并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。

    周末打算做这道啤酒鸭的时候,老妈说鸭子难吃有味道,老妈对我做这道菜很不抱信心,我说那是不会做才会有味道啊。最后烧好后,老妈尝了一块夸味道不错哦,嘿嘿。

    对了,不知道大家会不会和我一样,每次用啤酒做菜时,都会觉得头晕,我猜是不是因为酒精挥发在空气中了,所以在厨房的我闻香就醉啦。
  • 1

    准备材料。
  • 2

    鸭洗净切块,辣椒切块。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 3

    炒锅热油,放干辣椒、姜、蒜爆香 ,放鸭肉翻炒。
  • 4

    大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉),并且炒出部分鸭油。
  • 5

    加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。
  • 6

    加入一瓶啤酒。
  • 7

    大火烧开后,改中小火焖三十分钟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
  • 8

    待汤汁基本收干加青红椒、葱花翻炒,再加盐调味,即可起锅。
  • 9

    趁热吃吧。

    小贴士

    ◎啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。

    ◎半只鸭子用600ml刚好一瓶啤酒的量,不用再加水。

    ◎鸭皮油多,所以无需加多油,一点点能炒香姜蒜的即可。

    ◎用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上。

    ◎香料份量宜少不宜多,目的在于提升啤酒鸭的鲜香味,放太多香料容易抢了主味。所以我只放了一个八角,不放也会很好吃。


 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-01-01 14:30:47  [评论]
// thanks Friend. enjoy your writings and posts. cheers and wishing you all the very best in this coming new year 2012.

Dear friend,  謝謝你送的花籃   好漂亮呀  我很喜歡   新年快樂
 
unavail
45岁,加州
评论于:2012-01-01 04:37:31  [评论]
// 新年新气象. Just come back from friend's house for new year clock chimes. ny time square party is excellent.


打起鼓来,敲起锣。
 



 
james_mei01
46岁,北卡
评论于:2011-12-31 19:52:47  [评论]

打起鼓来,敲起锣。
 







 
unavail
45岁,加州
评论于:2011-12-30 21:28:20  [评论]
// 過年罗



 
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